سردخانه های ثابت و متحرک

توضیحات

سردخانه های ثابت و متحرک نتیجه ی طراحی دقیق مهندسی و استفاده از درب ها و پنل ها با دانستیته و ضخامت بالا ، کندانسور و اواپراتور ، کمپرسور های اروپایی و نصب حرفه ای ، فضایی امن را برای نگه داری محصولات ارزشمند کاربران فراهم نموده است .

قابلیت اجرای بدنه های ثابت و متحرک با بهره گیری از ساندویچ پنل ها در اندازه های متفاوت بسته به شرایط پروژه از ویزگی های این نوع سردخانه ها می باشد.

سردخانه :

در واقع سردخانه محیط یا اتاقک هایی می باشند که برای نگه داری مواد غذایی و خوراکی های خراب شدنی استفاده می شود که به ۲ صورت ثابت یا متحرک ساخته می شوند،سردخانه ها  متشکل از کندانسور، موتور،کمپرسور، شیر انبساط، اواپراتور، ذخیره ازت، فن  و لوله های ارتباطی می باشند.

انواع سردخانه های ثابت و متحرک :

-سرد خانه‌ ثابت چیست ؟

این سردخانه ها در محیط های باز و بسته قابل نصب می باشند و در این سردخانه ها انواع مواد غذایی شامل سبزیجات، میوه ، گوشت و… انواع محصولات دیگر را می توان نگه داری نمود.

سردخانه صنعتی ثابت نیز اغلب در کارخانه جات تولید و بسته بندی فراورد های گوشتی، فروشگاه ها و مراکز توزیع مواد غذایی ، انبارهای دارو و بانک های خون کاربرد زیادی دارد.

و ساخت سردخانه های ثابت با اندازه های مختلف قابل انجام  می باشند و بنا بر نوع مواد غذایی و نگه داری مواد مورد نظر تولید می شوند .

قابلیت اجرای بدنه های ثابت با بهره گیری از ساندویچ پنل ها با ابعاد مختلف بسته به شرایط پروژه از مشخصات این نوع سردخانه ها می باشند.سردخانه های ثابت به ۲ نوع سردخانه ثابت زیر صفر و سردخانه ثابت بالای صفر تقسیم می شوند.

الف)سردخانه ثابت بالای صفر :

سردخانه ثابت بالای صفر می تواند محصولات را در دمایی  ۱ الی ۴ درجه ی سانتی گراد نگه داری نماید، و اغلب در این نوع از سردخانه ها محصولات داخل سردخانه را در دمایی بیش تر از دمای انجمادشان نگه داری می نمایند تا مواد مختلف داخل آن ها خنک مانده و فاسد نشوند. این نوع از سردخانه ها می توانند محصولات را بین بازه های زمانی ۱ تا ۱۵ روز نگه داری نمایند. از این سردخانه ها برای نگه داری محصولاتی مثل میوه و سبزیجات، صیفی جات، گل و گیاه، محصولات لبنی و دارو استفاده می نمایند.

ب)سردخانه ثابت زیر صفر :

این نوع از سردخانه های ثابت که تحت عنوان سردخانه های انجماد هم شناخته می شوند، دستگاهی برای نگه داری و منجمد کردن محصولات مثل مرغ منجمد، گوشت منجمد، سبزیجات منجمد، ماهی منجمد، صیفی جات و… در دمایی بین منفی ۱۲ الی منفی ۲۳ درجه ی سانتی گراد می باشند، و می بایست آن ها را بصورت منجمد نگه داری نمود تا فاسد نشوند.

۱)مزیت های سردخانه ثابت :

۱-قابلیت تولید در تناژ های بالا

۲-استحکام ساختمانی و بدنه ای بالا

۳-قابلیت ساخت طبقات داخلی سنگین برای انبار داری مواد تناژ بالا

۴-قابلیت اجرا طرح و قرارگیری یونیت ، جدا از بدنه و محیط پیرامون سردخانه

۲)معایب سردخانه ثابت :

۱-هزینه های بالا برای حمل و جا به جایی

۲-عدم توانایی در حمل و جابه جایی به هنگام نیاز فوری

۳-مسائل حراست و نگهبانی از محیط سردخانه

۴-اجبار در ایجاد زیر ساخت های بتنی در تناژ های بالا

-سرد خانه متحرک چیست ؟

این نوع سردخانه های صنعتی را با این دید طراحی می کنند که بتوان آن ها را به کمک جرثقیل ها حمل و جا به جا نمایند، سردخانه های متحرک قابل حمل در دو نوع (کانکسی _کانتینری) با محدودیت حداکثر ۲۰ تن طراحی و تولید می شوند.

سردخانه های قابل حمل اغلب از نظر بدنه و سیستم سرمایشی از نوع کاربری سنگین می باشند به این معنا که بدنه برای حمل با دفعات بسیار بالا ساخته می شوند و دارای استحکام بالایی می باشند.قابلیت اجرای بدنه های متحرک با بهره گیری از ساندویچ پنل و اندازه های مختلف ساخته می شوند.سردخانه های متحرک نیز به ۲ نوع سردخانه متحرک زیر صفر و سردخانه متحرک بالای صفر تقسیم می شوند.

الف)سردخانه متحرک بالای صفر :

سردخانه متحرک بالای صفر دارای دمایی بیش تر از سردخانه های بلند مدت یا انجماد بوده و می تواند محصولات را بصورت خنک و کمی پایین تر از دمایشان نگه داری نماید به این سردخانه ،سردخانه ی کوتاه مدت نیز گفته می شود. این سردخانه ها دارای بازه دمایی ۱ الی ۴ درجه سانتی گراد می باشند. این سردخانه می تواند این محصولات را در مدت کوتاهی بین چند روز تا ۲ هفته نگه داری نماید.این سردخانه برای محصولاتی چون انواع سبزیجات،میوه ،گل و… کاربرد دارد.

ب)سردخانه متحرک زیر صفر :

سرد خانه متحرک زیر صفر دارای دمایی پایین می باشد و در بازه ی دمایی بین  منفی ۱۲ الی منفی ۲۳ درجه سانتی گراد بوده و محصولات را نگه داری می نماید و می تواند محصولات را در مدت زمان طولانی و بصورت بلند مدت نگه داری نماید. این سردخانه متحرک محصولات را بصورت یخ زده نگه داری می نماید و از خراب شدن سریع آن ها جلوگیری نموده و علاوه بر آن طول عمر محصول را افزایش می دهد.

کاربرد سردخانه ی متحرک :

بیش ترین کاربرد این مدل از سردخانه های متحرک در صنایع لبنی، صنایع پروتئینی، میوه و صنایع دارویی می باشد. البته با توجه به آن که شرایط نگ هداری هر یک از این محصولات با هم متفاوت می باشد، پس  نحوه ی ساخت سردخانه نیز در آن ‌ها متفاوت خواهد بود.

ویژگی های فنی سردخانه های متحرک :

عایق بندی استفاده شده در طراحی بدنه ی این سردخانه ها از نوع تزریقی فوم پلی یورتان می باشد و جنس بدنه ی آنها از نوع ساندویچ پنل می باشد، که دارای ضخامتی بین ۵ تا ۱۵ سانتی متر می باشد. درب های سردخانه های متحرک هم میتوان بصورت کشویی و یا لولایی طراحی و تولید نمود.

سردخانه های بالا و زیر صفر

سرد خانه های بالا و زیر صفر ۲ نوع می باشند یا بصورت تک مداره و یا بصورت ۲ مداره می باشند. سرد خانه های تک مداره می توانند یکی از ۲ حالت بالای صفر یا زیر صفر باشند ولی سردخانه ۲ مداره هر ۲ حالت بالا و زیر صفر را در بر می گیرد.

۱)سردخانه تک مداره :

سردخانه ی تک مداره یعنی یا باید بصورت سردخانه ی بالای صفر به کار گرفته شود و محصولات را در دمایی بیش تر از نقطه ی انجماد نگه داری کند یا بصورت زیر صفر به کار گرفته شود و محصولات را در دمایی پایین تر از نقطه ی انجماد نگه داری نماید.

۲)سردخانه دو مداره :

سردخانه ی دو مداره یعنی هر ۲ حالت دمای بالای صفر و زیر صفر را شامل می شود یعنی در یک سالن شما قادر هستید که محصولات را در دمای بالای صفر نگه داری نمایید و در سالنی دیگر و بطور مجزا محصولات را در دمای زیر صفر نگه داری نمایید.

نکته ای مهم در مورد سردخانه های دو مداره :

در سردخانه های دو مداره باید دقت داشت که بعد از تخلیه ی سردخانه و خارج نمودن همه ی محصولات در یکی از این حالت ها و تغییر به حالت دیگر، می بایست اتاق های سردخانه را با مواد نانو ضدعفونی و شستشو نمود تا پس از بارگیری مجدد سبب بو گرفتن محصول جدید نشود.

تجهیزات سردخانه شامل :

۱)کندانسور :

مبدل های حرارتی که تحت عنوان کندانسور شناخته شده اند با استفاده از خنک سازی مبرد، سبب تغییر حالت آنها از گاز به مایع می شوند تا با این کار بتواند مراحل تبرید تراکمی را کمی ادامه دهند.

۲)کمپرسور :

از مهمترین قطعات موجود در سردخانه ها میتوان به کمپرسورها اشاره نمود. کمپرسورهای بکار رفته در طراحی سردخانه های صنعتی از ۲ نوع اسکرو و اسکرال می باشند.

نقش اصلی این کمپرسورها فشرده سازی ، گازهای مورد استفاده می باشند که این عملیات سب می شود، تا دمای گازها نیز بالا روند.کمپرسورهای اسکرال اغلب دارای حجم بیش تری از گاز در مقایسه با کمپرسورهای اسکرو فشرده سازی می کنند.

۳)اواپراتور :

نقش مهمی که اواپراتور های سردخانه ها باید انجام دهند، خنک سازی و به جریان انداختن هوای خنک در بین اتاقک های سردخانه ها می باشد. سیستم خنک سازی سردخانه ها از ۴ بخش مختلف تشکیل شده است که عبارتند از یونیت کندانسور و یونیت اپراتور که هر یک از  شیر انجماد و کمپرسور تشکیل می شوند.

۴) موتور :

محرک کمپرسور سردخانه ها می باشند و انرژی آن را تامین می نماید و برقی می باشند.

سردخانه های متحرک از پر متقاضی ترین نوع سردخانه های صنعتی می باشد. این  نوع از سردخانه ها در مقایسه با سردخانه های ثابت قابلیت حمل و  جا به جایی را دارند. از این رو تجهیزاتی از قبیل : قلاب ها و محل قرار گیری شاخک لیفتراک بر روی دستگاه ها قرار داده می شود.

در صنایع مواد غذایی، نگه داری مواد اولیه و محصول نهایی در شرایط استاندارد رطوبت و دما یک ضرورت می باشد و اولین موردی که در این امور به کمک صنعت می شتابد سردخانه های ثابت و متحرک می باشند.